Soy un chef de Ciudad de México. A través de la cocina contemporánea y los panes cotidianos, exploro continuamente la riqueza de México: sus ingredientes, tradiciones e historias. Más allá de la cocina, estoy profundamente comprometido con los problemas que me importan, como la responsabilidad ambiental, la equidad de género y la educación alimentaria. Rosetta fue galardonada con una estrella Michelin en 2024.